猪肉香菇(gū )馅是头伏饺子的另一种经典(diǎn )选择。香菇的香味和猪(zhū )肉的鲜嫩相互(hù )融合，口感独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇切碎，与猪肉混合搅拌(bàn )均匀，加入适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。