腌制时间的长短对肉的口(kǒu )感和味道有很大影响。一般建议(yì )将肉块放入腌制调料中，腌制时间控制(zhì )在2-3小时(shí )左右，这样可以使调料充分渗透入肉中，使肉质更加鲜嫩可口。