苋菜富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C和(hé )维生素A的含量较高。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维(wéi )生素A对(duì )于保护视力、促进细胞生长和修复有着重要的作用。苋菜还含有丰富的钙、铁(tiě )等矿物质(zhì )，对于骨骼健康和贫血预防有益。