猪肉韭菜馅是头伏饺子的经典选择之一。猪肉(ròu )的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令人(rén )垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅(jiǎo )拌均匀，加入(rù )适量的调味料，如盐、姜蒜(suàn )等，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁，韭(jiǔ )菜的香味也能(néng )够增添食欲。