立春是(shì )中国农历的(de )重要节气之一，也是农民朋友(yǒu )们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之(zhī )一，意味着新的一年开始了(le )，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来(lái )。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此(cǐ )时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。