红薯羹是湖南(nán )地区冬至时的传统美食之(zhī )一。这道(dào )羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增(zēng )加体力，所以在冬至这天吃这道羹是(shì )非常常见的。