经过蒸馏得到的酒精称为白酒的(de )基酒(jiǔ )，基(jī )酒中含有丰富的香气和酒味。为了使白酒更加醇厚，需要进(jìn )行陈酿。陈酿的过程中，白酒与空气(qì )接触，氧化反应使酒味更加浓郁，同时还可以去除一部分杂质。