经过适当的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩，肉质更加鲜美。腌制过程中的调料能够渗透到肉内部，使其更加入味。腌制(zhì )还(hái )能够改善肉的质地，使其更加柔(róu )软和易嚼。腌制后的肉粽(zòng )子不仅具有浓郁的香味，还能够让人回味无穷。