苋菜含有一种叫(jiào )做硝酸盐的物质，可以帮助降低血压。硝酸盐能够促进血管扩张，改善血液循环，降(jiàng )低心脏负担(dān )。经常食用苋菜(cài )对于高血压患者特别有益。