猪肉(ròu )香(xiāng )菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特。制作方(fāng )法与前面的馅(xiàn )儿类似，将香菇(gū )切碎，与猪肉混合搅拌均匀，加入适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。