腌制时间的长短对肉的口感和味道有很大影响。一般建议将(jiāng )肉块放入腌(yān )制调料中，腌制时间控制在2-3小时左右，这(zhè )样可以使调料充分渗透入肉中，使肉质更加(jiā )鲜嫩可口。