清明节正值春季，正是一年中新鲜食材丰富的时候。清明节的时令食材有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆(dòu )角等。这些嫩蔬菜不仅口感鲜(xiān )嫩，而且富含维(wéi )生素和矿物质，对身体健康非常有益。清明节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食材(cái )的旺季，人们可以利用(yòng )这些时令食材制作美味佳肴。