腌制结(jié )束(shù )后，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用(yòng )纱布或纸巾将肉块包裹起来(lái )，使其保持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。