猪肉香菇馅(xiàn )是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特。制作方法与(yǔ )前面的馅儿类似(sì )，将香(xiāng )菇切碎，与猪肉混合搅拌均匀，加入适量的调(diào )味料，即可(kě )包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。