青菜是立春咬春时常见的一种蔬(shū )菜，它具有清热解毒(dú )的作用。青菜中含有丰富的叶绿素，具有抗(kàng )氧化、抗炎症和抗癌等作用。青菜还富含维生素(sù )A、维生素C等多种维生素，有助于增强机体的免疫力(lì )。青菜还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道(dào )问题。