北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一。烤(kǎo )鸭的皮脆肉嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特(tè )，需要经过多道工序，才(cái )能制作出色香味俱佳的烤鸭。无论是国内还是(shì )国外，烤鸭都享有盛誉，成为了中华美食的代表之一(yī )。