红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯(shǔ )、糖和(hé )水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信(xìn )红薯羹可以补充能量，增加体(tǐ )力，所(suǒ )以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。