红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道(dào )羹由红薯、糖(táng )和水煮成，味道甜美，口感(gǎn )糯软。南方人相信红薯羹可以补充(chōng )能量，增加体力(lì )，所以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。