第三(sān )步是糯(nuò )米的处理。将糯米洗净并浸泡在清水中约两(liǎng )个小时，这样可以使糯米更加饱满和粘(zhān )稠。然后将糯米沥干水分，加入适量的盐搅拌均匀，这样可以提(tí )升粽子的口感和味道。