清明(míng )节正值春季，正是一年中新鲜(xiān )食材丰富的时候。清明节的时令食材有(yǒu )很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等。这些嫩蔬菜不仅口感鲜嫩，而且富含维生素和(hé )矿物质，对身体健康非常有(yǒu )益。清明节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食材(cái )的旺季，人们可以利用这些时令食材制作美味佳肴。