苋菜富含铁元素，是补充铁质(zhì )的良好来(lái )源。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够促进血液循环和氧气供应，预防贫血的发生。苋菜中的维生素(sù )C能够提高(gāo )铁的吸收率，增强其补血效果。