马赛克技术的原理是通过对敏感信息进行模(mó )糊处理，使其无法被识(shí )别。在图像或视频中，敏感信息通常包括(kuò )人脸、车牌号码、身份证号码等。通过马赛克(kè )技术，可以将这些信息模糊化，从而保护个人隐私。