韭菜盒子的包馅(xiàn )和形状是制作过程中的重要环节。将和好的面(miàn )团分(fèn )割成小块，用手掌搓圆，再用擀面杖将面团擀成薄片。接着，将韭菜茎或者韭菜细丝放在薄片的中间，将面皮对折，用手指捏紧(jǐn )边缘(yuán )，使其封口。根据个人喜好，将韭菜盒子(zǐ )的形状做成圆形、半月形或者其他形状。