立春(chūn )是中国农历的重要节气之一，也是农(nóng )民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国(guó )传统的习俗之一，意味着新的(de )一年开始了(le )，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长(zhǎng )，古人认(rèn )为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。