苋菜含有一种叫做硝酸盐的物质，可以帮助降低血(xuè )压。硝酸盐(yán )能够促进血管扩张，改善血液循环，降低心(xīn )脏负担。经常(cháng )食用苋菜对于高血压患者特别有益。