腌制时间的长短对肉的口感和味道有很大影响。一般建议将肉块放入腌(yān )制调(diào )料中，腌制时间控制在2-3小时左右，这样可(kě )以使调料充分渗透入(rù )肉中，使肉质更加鲜嫩可口。