腌制结束后，应将(jiāng )腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾将肉块包裹起来，使其保持湿润。这样可以使肉粽子(zǐ )在蒸煮过程中更(gèng )加(jiā )鲜嫩可口。