芋艿羹是福建地区冬至时的传统美食。这(zhè )道羹由芋艿、糖和水煮成，味道甜美，口感滑嫩。南方人相(xiàng )信芋艿羹可以补充能量，增(zēng )加体力，所以在冬至这天(tiān )吃这道羹是非常常见的。