羊蝎子是北京特色(sè )小吃中的代表之一，也是夜宵摊(tān )上最受欢迎的美食之(zhī )一。它以羊蝎子为主(zhǔ )料，配以各种调料和蔬菜，经过炖煮而成。羊蝎子鲜香味美，富含营养，是夜宵摊上的一道美味佳肴。