菠菜是立春咬春中常见的一种蔬菜，它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种(zhǒng )维生素，有助于增强免疫力，预(yù )防感冒。菠菜中还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼和血(xuè )液的健康都有很好的作用。而且，菠菜中的叶绿素还(hái )可以帮助身(shēn )体(tǐ )排毒，清除体内的废物和有害物质。