腌制结束后，应将腌制好的肉块取出，用(yòng )清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾将(jiāng )肉块包裹起来，使其保持湿润。这(zhè )样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。