带鱼的鱼鳃(sāi )和鱼骨都是不可食用的部分(fèn )，需要进行处(chù )理。将带鱼的头部剪掉，然后将鱼骨剪开，取出(chū )鱼骨。接着，用手轻轻拽去鱼鳃，确保鱼身干净。处理完(wán )毕后，用清水冲洗鱼身，去除残留的鱼骨和鱼鳃。