腌制结束后(hòu )，应将腌制好的肉块取出，用清水冲(chōng )洗干净，然后用纱布或(huò )纸巾将肉块包裹起来，使其保持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜(xiān )嫩可口。