苋菜富含多种维生素和(hé )矿物质，特别是维生素C和维生(shēng )素A的含量(liàng )较高。维(wéi )生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其(qí )他疾病。维生素A对于保护视力、促进细胞生长和修复有着重要的作用。苋菜还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼健康(kāng )和贫血预防有益。