入伏(fú )的时候，气温高，食物容易变质，容易引起食物中毒。注意食物卫生非常重要。在选择食材的时候，要选择(zé )新鲜的食材，避免食用过期或变质的食物。在烹饪的过程(chéng )中，要注意食(shí )物的熟透程度，避免生食或半(bàn )生食，以免引起食(shí )物中毒。