红薯羹是湖南(nán )地区冬至时的传(chuán )统美食之一。这道羹由红薯、糖(táng )和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至这天(tiān )吃这道羹是非常常见的。