将选好的韭菜洗净，剁碎备用。将(jiāng )韭菜与肉(ròu )馅一起放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、葱花和料酒，搅拌均匀。可以根据个人口味添加适量(liàng )的酱油或鸡精增(zēng )加香味。调好的馅料可以放置片(piàn )刻，让馅料充分融合。