腌制时间的长(zhǎng )短对肉的口感和(hé )味道有很大影响。一般建议将肉块放入腌制调料中，腌制时间控制在2-3小时左右，这样可以使调料充分渗透入肉(ròu )中，使肉质更加鲜嫩可口。