中餐自助餐的开胃小(xiǎo )吃丰富多样，能够满(mǎn )足不同(tóng )口味的顾客需求。首先是(shì )各式凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳和凉拌海带等(děng )。这些凉菜清爽可口，口感丰富，能够提升食欲。其次是热菜类开胃小吃，如香辣鸡(jī )翅、炸酱面和蒜(suàn )蓉蒸扇贝等。这些热菜类小吃味道浓郁，香气扑鼻，能够让人食欲大开。