猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互融(róng )合，口感(gǎn )独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇切(qiē )碎，与猪肉混合搅拌(bàn )均匀，加入适量的调味料，即可包馅。这种馅(xiàn )儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。