发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手(shǒu )掌将其平铺开。然后，将其折叠起来，再用手掌压平，如此反复进行几次，直至面团变得柔软有韧性。接下来，将面团切(qiē )成小块，用手将其搓成(chéng )细(xì )长条状(zhuàng )。