苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具(jù )有抗氧化、抗炎症和抗癌等作用。苦菜还富含多种维生素和矿物质，有(yǒu )助于增强机体的免疫力。苦(kǔ )菜还(hái )有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。