立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春(chūn )咬春是中国传(chuán )统的习(xí )俗(sú )之一，意味着新的一年(nián )开始了(le )，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强(qiáng )身体的阳气，有助于保持健康。