除了食(shí )物本身的特点(diǎn )，制作过程也是决定(dìng )美食(shí )与令人作呕之间差异的重要因素。令人作呕的美食往往有着不卫生的制作过程，可能是使用了过期的食材、不洁净的厨具(jù )，或者是在不符合卫生标准的环境中制作。这些不卫生的因素(sù )会导致食物受到污染，从而令人作呕。