将(jiāng )选好的韭菜洗净，剁碎备用。将韭菜与(yǔ )肉馅一起放入大碗中，加入(rù )适量的盐、胡椒粉、生姜末、葱花和料酒，搅(jiǎo )拌均匀。可以根据个人口味添加适量的酱油或鸡精增加香味。调好的馅料可以放置片刻，让馅(xiàn )料充分融合。