立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国(guó )民间，立(lì )秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃(chī )饺子。立秋(qiū )吃饺子象征着丰收与新(xīn )的开始，这一传统习(xí )俗已(yǐ )经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。