苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类(lèi )物质，具有抗氧化、抗炎(yán )症和抗癌等作用。苦(kǔ )菜还富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫力(lì )。苦菜还有助于促(cù )进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。