冷水煮汤圆可以使其煮熟后外皮更加筋道，内馅更加饱满。这是因为冷水煮汤圆时，汤(tāng )圆的外皮会先煮熟，内(nèi )部的馅料则会在外皮煮熟后慢慢煮熟，这样可以保持汤圆的形状和口(kǒu )感。而热水煮汤(tāng )圆则会使(shǐ )其外皮煮(zhǔ )破，内部馅料溢出，导致口感变差。