经过蒸馏得到(dào )的酒精称为白酒的基酒(jiǔ )，基酒中含有丰富的香气和酒味。为(wéi )了使白酒更加醇厚，需要进行陈酿。陈酿的(de )过程中，白酒与(yǔ )空气接触，氧化反应使酒味更加浓郁，同时还可以去除一部分杂质。