立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习(xí )俗之一，意味着新的一年开始了，万物复苏，人们(men )要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认(rèn )为，立春(chūn )之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜(xiān )的蔬菜，可以增强身体的阳气，有(yǒu )助(zhù )于(yú )保持健康。